Dejlig grøn salat til frokost eller en let salat til aftensmaden. Overraskelsen vælges efter årstiden.
Nu er det snart jul, så i denne opskrift er der 3 små lækre klementiner, som smager skønt med grøntsagerne. Man kan også vælge knasende nøddebrud eller chokolade m. honningristede hasselnødder. Chokolade er antiinflammatorisk men i små portioner.
Grøn salat m. lille overraskelse
Ingredienser
- 1/2 iceberg
- 2 dl grøn salat
- 3 klementiner
- 1/4 squash
- 50 g hasselnødder
- 1 lille broccoli
Pynt
- Hasselnødder og persille
Sådan gør du
- Klementiner skylles, skrælles og deles i både som skæres i tern. Lægges i bunden af en salatskål
- Broccoli skylles, den grove del af stokken og bladene fjernes. Broccolibuketterne koges al dente. Køler af og snittes i små stykker.
- squash skylles, deles i bjælker og hakkes i små tern.Iceberg og den grønne salat skylles og hakkes fint.
- Det grønne lægges over klementinerne, og salaten pyntes med fint hakkede ristede hasselnødder. Hasselnødderne ristes i lidt akaciehonning.
- Drys eventuelt med frisk hakket persille eller lidt basilikum.
- Velbekomme!
